Phương pháp bảo quản đồ ăn trong tủ lạnh đúng cách

Phương pháp bảo quản đồ ăn trong tủ lạnh đúng cách.  Với thời tiết liên tục thay đổi trong thời gian gần đây, thực phẩm tươi sống và thức ăn thừa rất nhanh bị hỏng nếu không được bảo quản cẩn thận. Để tránh gây lãng phí, tốn kém và an toàn trong bữa ăn hằng ngày, các bạn cần nhiều cách thức hơn để lưu trữ và bảo quản những loại thực phẩm này tuỳ theo thời gian sử dụng của mình. Qua bài viết sau đây, bạn sẽ nắm rõ được những lưu ý cụ thể để bảo quản các loại thực phẩm thường dùng trong tủ lạnh để kéo dài thời gian sử dụng cho mình.

Để có thực phẩm sạch mỗi ngày, các bạn cần có những phương pháp bảo quản phù hợp

Lưu ý đầu tiên

· Nhiệt độ lý tưởng cho ngăn mát: 4 – 5 độ C

· Nhiệt độ lý tưởng cho ngăn lạnh (ngăn đá): dưới 0 độ C

1. Đóng gói cẩn thận

Đây là yếu tố cơ bản nhất trong việc bảo quản bất cứ loại thực phẩm nào cả sống lẫn chín. Để luôn có thực phẩm sạch trong tủ lạnh sẵn sàng sử dụng hoặc chế biến, các bạn cần cho các loại thịt vào những bao kín miệng để tránh vi khuẩn lây lan sang các loại thực phẩm khác (dùng máy hút chân không càng tốt), từ đó bảo quản ở tủ mát hoặc tủ lạnh. 

Thực tế, những chiếc tủ lạnh hiện đại đều có một ngăn trữ thịt có kèm tia cực tím dùng để tiêu diệt vi khuẩn. Bạn có thể sử dụng ngăn này để tiến hành rã đông tự nhiên hoặc trữ thịt trong thời gian ngắn (1 ngày) nếu muốn nhé.

2. Cách bảo quản thực phẩm thừa

Nguyên tắc chính là thực phẩm thừa đã chế biến chỉ có thể được bảo quản và sử dụng trong vòng 4 ngày (sau khi giữ lạnh và hâm nóng lại). Việc bảo quản lạnh lâu và hâm đi hâm lại nhiều lần cũng khiến chất lượng và mùi vị của món ăn giảm nhanh, vì vậy các bạn nên hạn chế thời gian bảo quản lạnh thực phẩm đã chế biến nhé (trừ các món ăn lạnh hoặc có thể ăn lạnh). Một ngày hoặc qua đêm là thời gian lý tưởng nhất đối với nhóm thực phẩm này, và đừng quên phải đậy kín và đảm bảo nhiệt độ trong tủ lạnh nhé.

3. Cách bảo quản thực phẩm tươi sống

Đối với thực phẩm tươi sống, tủ lạnh có đèn tia cực tím được xem là vị trí tốt nhất để bảo quản chúng

Cũng như thực phẩm đã qua chế biến, thịt tươi có chất lượng tốt nhất khi được bảo quản ở ngăn lạnh và được bọc kín, tránh việc thịt bị đông đá và giảm chất lượng khi nấu ăn. Ngoài ra, đối với những loại tủ lạnh hiện đại hơn có ngăn chứa thịt kèm tia cực tím, đây cũng là vị trí bảo quản thịt tươi ngon nhất trong vòng 1 tuần với nhiệt độ thích hợp và đèn đặc biệt chống vi khuẩn sinh sôi trong thịt.

4. Cách bảo quản rau quả, trái cây

Vì rau là loại thực phẩm sạch cần được giữ riêng và có độ tươi nhất định, chắc chắn các bạn không thể bảo quản chúng trong các hộp hoặc bao kín được. Ngoài ra, hãy sử dụng ngăn đựng rau để bảo quản chúng để đạt hiệu quả cao nhất vì vị trí này đã được thiết kế với nhiệt độ thấp hơn, độ ẩm thấp và giúp rau có thể bảo quản được từ 3 – 7 ngày tuỳ theo loại.

Xem thêm

Chia sẻ mẹo chọn các loại thịt ngon hợp vệ sinh

Chia sẻ mẹo chọn các loại thịt ngon hợp vệ sinh. Các loại thịt đến từ bò, gà, lợn, dê… là những loại đạm thiết yếu mà mọi người thường hay chọn nhất, tuy nhiên để chọn được loại thịt tươi ngon, vệ sinh nhất thì không phải ai cũng biết tới. Qua bài viết sau đây, các bạn sẽ có riêng cho mình những cách chọn thực phẩm sạch nhất – đặc biệt là các loại thịt để đảm bảo an toàn cho gia đình mình.

1. Thịt bò

 Thực phẩm sạch – đặc biệt là thịt bò – cần phải có màu đỏ tự nhiên và không có mùi lạ

· Thịt bò ngon có màu đỏ tươi, không có mùi lạ (thịt màu đỏ thẫm không phải thịt tốt)

· Mỡ bò phải có màu vàng tươi, gân màu trắng và cứng khi ấn vào. Nếu như ấn tay lên thấy mỡ mềm thì là thịt kém chất lượng

· Chọn mua những thớ thịt bò nhỏ, mềm, có chi tiết trên bề mặt. Không nên chọn mua miếng bò quá lớn, rất khó xử lý và kiểm tra thịt

· Dùng ngón tay ấn nhẹ vào thớ thịt, nếu là thịt bò tươi ngon thì thấy thịt có độ đàn hồi tốt, không dính tay và không có mùi hôi.

· Thịt bò cái thường ngon hơn thịt bò đực. Nếu chọn được loại thịt bò còn tơ thì càng tốt (bò tơ có mỡ trắng, thớ thịt mịn và rất mềm)

· Thịt bò có màu tái xanh, có những nốt trắng tròn giữa các thớ thịt là bò bị sên, bị sán hay bị gạo. Các loại thịt mà có mùi hôi, bạn cũng không nên mua.

Nhìn chung, thịt bò không tươi còn có các dấu hiệu sau: màu đỏ sậm, mỡ vàng đậm, xương màu vàng. Độ đàn hồi của thịt kém, thịt nhão, bề mặt của thịt nhớt nhớt, dính tay khi ấn vào.

2. Thịt lợn

Để mua được loại thực phẩm sạch nhất, khi mua bạn cần quan sát và lựa chọn thật kỹ:

· Thịt thường có màu hồng nhạt đến đỏ thẫm.

· Thịt săn chắc, không nhão, đàn hồi tốt, không rỉ dịch, chảy nhớt. Các thớ thịt đều, mỡ trắng, không có mùi lạ

· Nội tạng có màu sắc tự nhiên, có độ ánh và bóng sáng (không có màu quá đậm hoặc đục)

3. Gà làm sẵn đóng gói

· Gà ta làm sẵn thường có thân hình nhỏ gọn, săn chắc, ức hẹp, ít mỡ

· Gà siêu trứng rất giống với gà ta nên cần phân biệt rõ. Da gà ta vàng nhạt và chỉ vàng đậm ở một số chỗ như ức, cánh, lưng trong khi gà siêu trứng lại trắng hoặc vàng toàn thân (do ngâm hoá chất tăng tính thẩm mỹ)

· Để nhận biết gà có bị nhuộm hay không, chỉ cần nhìn vào phần mỡ gà (mỡ gà có màu trắng đục là có nhuộm)

Các loại thực phẩm tươi sống như gà, bò, cá…cần được chọn lựa và bảo quản cẩn thận, bảo đảm an toàn thực phẩm tối đa

4. Thịt dê

Thịt dê có màu đỏ tươi (gần giống thịt bò), thớ đều và chắc, sáng bóng, không sần sùi, không có mùi lạ hoặc dính tay.

Ngoài những bước kiểm tra này, để chọn thực phẩm tươi sống tốt nhất các bạn còn cần xét đến điều kiện bảo quản lẫn uy tín của cửa hàng. Với tình hình thị trường thịt khá phức tạp như hiện nay, bạn sẽ có đầy đủ kiến thức để không bị mắc lừa bởi những loại thịt kém chất lượng như trước nữa.

Xem thêm